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L’Editing Genomico rappresenta la più recente frontiera nella modificazione genetica. Consiste nella possibilità̀ di modificare o sostituire con grande precisione piccole parti della sequenza del DNA di un individuo senza l’introduzione di sequenze «estranee» di DNA nel suo genoma.
Con questa tecnica è possibile letteralmente «riscrivere» la sequenza del DNA, al fine di produrre mutazioni indistinguibili da quelle naturali o indotte, utilizzate largamente nel miglioramento genetico tradizionale.
Tra i diversi approcci di Editing Genomico, la tecnologia chiamata CRISPR/Cas, offre possibilità straordinarie e sta già aprendo la strada ad innumerevoli applicazioni, dall’indagine biologica alle modifiche immediate in molteplici settori, tra cui l’agricoltura.